Omelette alle erbe aromatiche

Omelette alle erbe aromatiche

di Paola Lupparelli

Omelette alle erbe aromatiche
Omelette alle erbe aromatiche

Dopo i pasti abbondanti di queste festività propongo un piatto semplice, leggero ma gustoso. È il pranzo preferito di Pereira, omelette con erbette aromatiche: salvia, rosmarino, basilico, timo, prezzemolo, erba cipollina, maggiorana e quanto fantasia e disponibilità concede. Sicuramente da provare.


Quando Pereira entrò nel café Orquìdea erano quasi le tre e il cameriere stava sparecchiando i tavoli. Venga dottor Pereira, disse cordialmente Manuel, per lei c’è sempre un piatto, immagino che non abbia ancora pranzato, è dura la vita dei giornalisti. Eh sì, rispose Pereira, specie per i giornalisti che non sanno niente come non si sa mai niente in questo paese….
Pereira ordinò una limonata senza zucchero e un’omelette alle erbe aromatiche.

— Antonio Tabucchi, Sostiene Pereira, 1994

Omelette alle erbe aromatiche
Omelette alle erbe aromatiche ripiegata

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